Συγκομιδή

Η συγκομιδή της ελιάς είναι ένα από τα πιο κρίσιμα στάδια της ελαιοκαλλιέργειας πολυετής εμπειρία έχει ως αποτέλεσμα την συλλογή και κατάλληλη επιλογή των ελαιόκαρπων που βρίσκονται στο ιδανικό επίπεδο ωριμότητας για κάθε ξεχωριστή ποικιλία , ώστε να επιτυγχάνεται το εξαιρετικό εξτρα παρθένο ελαιολάδου. Ακολουθεί η άμεση μεταφορά των ελιών στο ελαιοτριβείο. Την ίδια κιόλας ημέρα ξεκινάει η διαδικασία της έκθλιψης για την βέλτιστη παραγωγή του αποδοτικου και ποιοτικού ελαιολάδου μας.

Επεξεργασία 

Το επόμενο στάδιο είναι η εν ψυχρώ έκθλιψη της ελιάς με εγκεκριμένα και πιστοποιημένα μηχανικά μέσα, τα οποία συμβάλλουν στην εξαγωγή άριστου και πολύτιμου ελαιολάδου. Κάθε παρτίδα της συγκομιδής προσμετράται για τον ακριβή προσδιορισμό του επιπέδου της οξύτητας του ελαίου ώστε να προσφέρετε πάντα η καλύτερη ποιότητα. Η τοποθέτηση και αποθήκευση του ελαιολάδου γίνεται σε ειδικές δεξαμενές υπό ελεγχόμενες συνθήκες.